Костица (молд. costița) — блюдо молдавской кухни из свинины.

Приготавливается из нарезанной поперёк волокон и слегка отбитой деревянным молотком свинины. Свинину необходимо обмакнуть в вино, слегка посолить, поперчить и дать полежать четверть часа на свежем воздухе. Костица обжаривается со всех сторон на гратаре на открытом огне (или, при отсутствии гратара, на решётке в духовке или на сковороде). Готовое блюдо обмазывается тёртым чесноком или поливается традиционным молдавским соусом муждеем и посыпается пряной зеленью. Костица обычно подаётся к столу с гарниром из помидоров, жареного лука и картофеля.

См. также

• Мититеи
• Кырнэцеи

Ссылки

• Рецепты костицы
• Рецепт костицы